Cynamon, kardamon, imbir, kakao, cytrusy, a gdzieś między tym wszystkim – aromat dochodzącego w piecu świeżego ciasta… Czy to zapachowy opis orientalnego targowiska? Nie – tak pachnie przecież ciepłe wnętrze naszych domów w dniach poprzedzających święta Bożego Narodzenia, kiedy pieczemy pyszne ciasta i ciasteczka! Zastanawiasz się, jakie drobne wypieki przygotować w tym roku? Sprawdź nasze proste przepisy świąteczne na muffiny marchewkowe, cynamonowe gwiazdki i puszyste ciasteczka z kremem Nutella®!
1. Pyszne muffiny marchewkowe
Tuż przed świętami, w natłoku ważnych spraw i obowiązków, wielu z nas ceni sobie proste i szybkie rozwiązania – także w kuchni. Wydaje się więc, że najlepsze przepisy świąteczne to takie, których przygotowanie nie wymaga od nas dużo czasu ani żadnych wyjątkowych kulinarnych umiejętności. Dobrym przykładem mogą być bardzo łatwe, a przy tym niezwykle apetyczne muffiny marchewkowe.
Jak je przygotować? Włącz piekarnik, by nagrzał się do 150 st. C. W dużej misce ubij 3 jaja, szklankę cukru trzcinowego i 2/3 szklanki oleju roślinnego na gładką, puszystą masę. Dodaj do nich 2 szklanki startej marchewki, szklankę mielonych migdałów i kilka krążków ananasa z puszki pokrojonych w drobne kawałki. W osobnym, mniejszym naczyniu wymieszaj „suche” składniki: niepełną szklankę mąki, łyżeczkę sody oczyszczonej i po pół łyżeczki soli, proszku do pieczenia oraz cynamonu. Następnie przełóż je do miski z marchewkową i delikatnie połącz wszystkie składniki. Nie mieszaj ich jednak zbyt długo – jeśli z tym przesadzisz, jest ryzyko, że ciasto straci jędrność i nie wyrośnie tak ładnie, jak sobie tego życzysz.
Gotową marchewkową masę przełóż do papilotek – najlepiej umieszczonych w silikonowej lub aluminiowej formie na muffinki. Muffiny marchewkowe powinny piec się ok. 40 minut: by mieć pewność, że są gotowe, przed wyjęciem ich z piekarnika wykonaj „test suchego patyczka”. Kiedy Twoje babeczki ostygną, udekoruj je kremem Nutella® przy pomocy szprycy cukierniczej. Z pewnością okażą się hitem wśród Twoich świątecznych gości!
2. Puszyste ciasteczka oprószone śniegiem
Ciastka ze smakowitym nadzieniem to dla wielu osób pozycja obowiązkowa w gwiazdkowym menu na słodko. Jeśli i Ty się do nich zaliczasz, koniecznie wypróbuj ten pomysł na delikatne, puszyste ciasteczka na szybko, który bije inne przepisy świąteczne na głowę.
Zanim przystąpisz do wyrabiania ciasta, przygotuj okrągłe foremki lub specjalną blaszkę do pieczenia ciastek i ustaw piekarnik na 180 st. C. Następnie w dużej misce zmiksuj 1 jajko z 5 łyżkami cukru i 5 łyżkami oleju słonecznikowego. Dodaj niepełną szklankę przesianej mąki pszennej oraz łyżeczkę proszku do pieczenia i wymieszaj, aż mokre składniki dobrze połączą się z suchymi. Kiedy masa będzie gotowa, napełnij nią każdą z foremek (lub zagłębień blaszki) do połowy jej wysokości i wstaw do gorącego piekarnika. Ciasteczka powinny być gotowe po 15 minutach. Gdy ostygną, przekrój każde z nich wzdłuż i posmaruj je w środku warstwą kremu Nutella®. Twoje ciasteczka są już prawie gotowe – wystarczy już tylko oprószyć je imitującym śnieg cukrem pudrem!
3. Świąteczne gwiazdki cynamonowe
Ostatnia z naszych propozycji to coś w sam raz na Gwiazdkę: aromatyczne orzechowe ciasteczka z cynamonem w kształcie (a jakże!) gwiazdek. Przed pieczeniem koniecznie upewnij się, czy masz w domu odpowiednie foremki. Jeśli tak – do dzieła!
Na początku nastaw piekarnik na 120 st. C. Ubij 2 białka jajek ze szklanką cukru pudru, aż powstanie miękka piana. Dodaj do niej 2 łyżeczki cynamonu oraz 300 g mielonych orzechów laskowych i mieszaj delikatnie przez chwilę – tylko do połączenia składników. Powstałe ciasto rozwałkuj na grubość ok. 4 mm i przy pomocy foremek powycinaj z niego gwiazdki. Przełóż je na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i wytnij w połowie z nich małą dziurkę. Piecz ciasteczka przez ok. 10 minut. Kiedy wystygną, posmaruj każde ciastko bez dziurki kremem Nutella® i przykryj je drugim, takim, które ma otwór. Możesz dodatkowo posmarować je lukrem albo posypać cukrem pudrem.
Życzymy Ci pysznych, słodkich świąt!
